Биодинамика — наука или движение хиппи в виноградарстве?

Проезжая по просторам Франции в прекрасно кондиционируемом автомобиле, просматривая новости в смартфоне и почту в ноутбуке, меньше всего ожидаешь увидеть за окном вспашку гряд конным плугом…

Нет, это не шоу для покупателей и не постановка к фильму, это – наглядный пример биодинамического виноградника.

Термин «биодинамика» был введен в 1924 году австрийским ученым Рудольфом Штайнером, чья теория антропосо́фии (от греч. ἄνθρωπος – человек и σοφία – мудрость) охватывала несколько дисциплин: образование, медицину и сельское хозяйство. Его труд «Духовные основы успешного развития сельского хозяйства» считается библией всех биодинамистов.

Суть теории заключается в том, что ферма/виноградник – это живой организм, который подвержен влиянию солнечных, лунных, планетных и звездных циклов или ритмов. Ничего нового, скажете вы, ведь греки и римляне давно рассматривали звездное небо и движение планет как путеводитель в решении фермерских проблем. Однако в наш век пестицидов и тракторов все успели об этом забыть. Штайнер проблему раскрыл, но большой популярностью она не пользовалась – в 1928 году только 66 ферм начали применять разработанную им систему. И лишь в хипповское десятилетие 70-х биодинамика получила свое распространение.

Во Франции сейчас каждый десятый виногдардник применяет биодинамические принципы. Число биодинамических виноградников растет также в Италии, Испании, Германии, Чили, США и Австрии. Такой виноградник есть и в России, он принадлежит виноделу Павлу Швец.

Продолжение статьи на сайте http://www.moskvaer.com

Автор: Kristina Otkidych

Professional interests - wine and spirits. In love with great books and trash movies. Instagram: Kristina_WineLove #getsomewinedarling

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s