Afternoon Tea в The Balcony

on

Несмотря на огромное количество кофейных заведений и массовую увлеченность энергетическими напитками, в сердце каждого англичанина всегда остается место для бодрящего чая. Эта невероятная любовь к ароматному напитку породила прекрасную, но очень сытную церемонию Afternoon Tea.DSCF8269.jpg 

В Англии чай – это не просто напиток, а национальный напиток, и, в некотором роде, символ хороших манер. Вряд ли есть хоть один англичанин, который ни разу не сделал себе сэндвича с огурцом и не запил его nice cup of tea.

Приложение Groupon помогло мне приобрести скидочный ваучер на послеобеденный чай в небольшом ресторан The Balcon, который находится во французской гостиничной сети Sofitel. Ресторан расположен в центре Лондона в пяти минутах от Пикадилли и Трафальгарской площади, на звучной улице Pall Mall, знаменитой большим количеством английский клубов, а также раскинувшимся на ней Сент Джеймским дворцом.

DSCF8167.jpg

В The Balcon послеобеденный чай начинают подавать в полдень, что звучит не логично лишь в начале, потому что, увидев количество закусок, понимаешь: именно обед – самое время для этого искусительного мучного пира.

DSCF8171.jpg

Ресторан The Balcon очарователен французским шиком, гармонично вплетенным в английский интерьер. Ресторан внесен в список Мишлен, и кухня под руководством Vincent Menager, как говорят, радует интересным смешением французской и британской традиций. Официанты заслуживают отдельной похвалы – здесь чувствуешь себя долгожданным гостем, которому никак не могут нарадоваться.DSCF8222.jpgDSCF8242.jpg DSCF8172.jpg

Когда подали бокал прохладного сухого шампанского, он на некоторое время отвлек мое внимание на себя. Впрочем, не настолько, чтобы пропустить торжественный момент выноса двухуровневого подноса с разнообразными птифурами, тарталетками с красными ягодами, мини-эклерами и лимонными пирожными безе на верхнем ярусе и знаменитыми сэндвичами без корочки (с огурцом и морской горчицей, с измельченным яйцом и кресс-салатом, с семгой и каперсами, с курицей и майонезом) и мини-бургерами с помидорами и моцареллой на нижнем. Бургеры на секунду испортили мне впечатление английского послеобеденного чаепития, но это длилось ровно до первого укуса. Вместе с сэндвичами на подносе расположились так называемые scones, которые по вкусу представляют собой что-то среднее между булочкой и печеньем. На выбор были представлены простые scones, шоколадные и с изюмом, а к ним – клубничное варенье, лимонная помадка и clotted cream (очень густая сметана, производимая в Девоне и Корнуэлле).DSCF8246.jpgDSCF8250.jpgDSCF8255.jpgDSCF8247.jpgDSCF8274.jpg Легенда гласит, что традиция послеполуденного чая зародилась в XIX веке благодаря герцогине Бедфорд. Все было логично и предсказуемо. Керосиновые лампы все чаше начали появляться в богатых домах викторианской Англии, так что ужин стало модным подавать около восьми часов вечера. При этом долгое время никому и в голову не приходило, что, по большому счету, до позднего ужина предусмотрена всего лишь одна трапеза, при всем желании не способная насытить взрослого человека на 10-12 часов, – завтрак.

DSCF8266.jpg В очередной голодный полдень герцогиня Бедфорд, решив развеяться и скрасить мучения от пустого желудка, приказала подать разнообразные закуски и чай приглашенным гостям (все гениальное – просто!). Такая практика быстро распространилась в высшем обществе. Позже чайный ритуал эволюционировал за пределы высших эшелонов, став доступным и для других слоев населения.

В привязке к традиционному английскому чаепитию часто используется термин High Tea, который когда-то эволюционировал из «послеобеденного чая» и с тех пор, думаю, вводит многих в заблуждение.DSCF8206.jpg

«Это вы замечательно придумали, – подумал английский рабочий класс, – а может и нам бы тоже так не помешало». Но ни свободным временем, ни свободным бюджетом английский пролетарий не обладал. Таким образом, в промышленных районах Великобритании ужин рабочего класса эволюционировал в High Tea.DSCF8233.jpg

В меню «высокого чая» входили не воздушные пирожные и легкие сэндвичи, а сытная еда из мясных блюд, например, пирог с почками, маринованный лосось, запеканка с луком, ну, и без печеных бобов не обошлось.

Традиционно «высокий чай» подавался в конце рабочего дня, после пяти часов, когда все возвращались с работы. Его принимали за высоким столом в сопровождении горячих блюд и закусок с кружкой крепко заваренного чая, в отличие от «дамского» afternoon tea, который подавался, начиная с полудня и подразумевал собой легкий перекус в виде воздушных сэндвичей и чая с молоком. Afternoon tea принимали на низких столиках в окружении накрахмаленных кружев и фруктовых тарталеток.DSCF8250.jpg

Если вы хотите на личном опыте оценить весь шарм английского чаепития, то вот несколько мест в Лондоне, рекомендованных знатоками для полного погружения в ритуал:

  • Отель Claridge’s (интерьер шедевр)
  • Отель Savoy (во время послеполуденного чая играет арфистка)
  • Отель Brown’s (по-английский уютная обстановка)

3 Comments Добавьте свой

  1. maorino:

    мне больше всего понравился Afternoon Tea в Palm Court 🙂

    Нравится 1 человек

    1. Посмотрела в интернете afternoon в Palm Court, похоже на волшебный сон. Спасибо за рекомендацию:)

      Нравится 1 человек

  2. maorino:

    Почему-то, если нажать на мой ник, пишет, что сайт не существует. Поэтому оставлю ссылку на мою страницу, заходите, буду рада! :0) https://maorino2.wordpress.com/author/maorino2/

    Нравится

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s